不同添加物对延长皮蛋干贮藏期的研究（一）
皮蛋是我国传统的蛋制品，以鲜蛋为原料，经由氢氧化钠、食盐、水等辅料和食品添加剂配制的料液或料泥腌制而成的产品。皮蛋凝胶的形成是强碱使蛋白质变性后聚集的结果。YuanYang等人研究发现皮蛋贮藏期间pH …[详细]
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跨越4000多公里 厦门医生铺就援疆“救心路”
厦门大学附属心血管病医院援疆专家江宏飞医生(右一)正进行心脏介入手术。厦门网讯文/图厦门日报记者 楚燕 通讯员 刘云芳）上周末，遥远的西北边陲——新疆吉木萨尔县传来令人振奋的好 ...
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